Island rundt, Dag 5: Vík-Reykjavík

Vi vågnede tidligt, som dagene før. Og vi må nok sige, vi blev frisk, da vi stiftede bekendskab med vandrehjemmest lille sorte mus fra morgenstunden af.

Mor kom ind i værelse efter at have været på toilettet og fortalte, der lige havde løbet en lille (sort!) mus forbi hendes fødder, da hun havde åbnet døren for at komme ind på værelset. Jeg blev som en lille hysterisk pige og vi grinte og grinte over den lille sorte mus. Måske man skulle have været der, men det var altså noget af en måde at vågne op- skal jeg hilse og sige.

Vores eneste plan for denne dag var, at vi ville stoppe ved denne gamle pool, Seljavallalaug,:  fra 1923, som indeholder naturligt varmt kildevand og ligger i de smukkeste omgivelser. Hvad vi ellers skulle se, var de flere (mere eller mindre) obligatoriske stop ved vandfald, sort strand osv., som jeg ville have decideret dårlig samvittighed over ikke at vise mor.

Det har været en helt fantastisk tur med simpelthen så mange indtryk. Vi har oplevet så meget hver eneste dag.

Og gårsdagen blev afsluttet med 4-5 retters (gourmet) menu med tilhørende vinmenu. Konceptet var, at hver ret var insipereret af et område -eller en by- i Island. Så det var traditionelle retter - nyfortolket. Det var så sanselig en oplevelse. Helt fantastisk. Og en perfekt afslutning på en hel fantastisk tid "on the road".

Her kommer en ordentlig omgang billeder fra denne sidste dag:

Den sorte sandstrand i Vík:

Dyrehólaey:

Udsigten var så smukt i det spæde morgenlys:

På vej til Skogafoss kom solen frem og skabte et fantastisk lys

 Skógafoss:

Kaffetørsten og morgensulten blev slukket på dette sted, tæt på det smukke vandfald.

Mor socialiserer med mand fra Australien

Seljalandsfoss:

.... man kan gå bag om: og det gjorde vi:

Seljavallalaug:

Bilen blev parkeret øde.. og vandringen mod det varm vand blev skudt igang. En lille vandretur på små 20 min.

Mor leger geysir.

 Det varme vand kan godt gøre en glad og fjollet.

Vulkan-jægerne

Eyjafjalljökull:

Hekla:

Restaurantbesøg på Fiskfélagið som afslutning på turen.

Vi tog ud og spiste fornemt på en af restauranterne, som Eymdunr (øko-bonden) anbefalede. Her leverer grøntssager hertil og anbefalede det varmt. Her fik vi en 4 retters menu: "rundt om Island". Perfekt afslutning på vores Rund-om-Island-tur.

Hus spottet på vej til restauranten. Lyserødt lys pga. brystkræft kampagnen i byen.

 Fiskfélagið på Grófartorg:

http://fishcompany.is

 Ventebrød:

Skyrsmør, chilichutney og dillsmør

1.Ret Grindavík

1. Vin: Two Oceans Sauvignon Blanc, Western Cape ´11

SALMON & SHRIMPS

slowly cooked SALMON & SHRIMPS with frozen cucumber, herb relish & smoked salmon crisps, seaweed paste & BUTTERMILK sauce

 2. ret:Höfn
2.vin: Spy Valley, Pinot Noir, Marlborough ´10 (rød) og Trivento Reserva Chardonnay, Mendoza ´11 (hvid)

COD & LANGOUSTINE

lightly salted COD & burnt LANGOUSTINE, brown cheese cream & roasted celery, APPLE sorbet & warm LOBSTER foam

3. Ret: "Steinbit"
3. vin: Tenuta Nanfré, Valpolicella, Verona´10 (rød)  og Trivento Reserva Chardonnay, Mendoza ´11 (hvid)

Vi fik lov at dele begge vores 3. retter, således at vi begyndte med kokkens improviserede fiskeret, en stenbid-lignende fisk:

"Stenbeit"

Kartoffelmos, (brændt), spæde mini gulerødder, strimler af rå fennikel, strimler af rå agurk, ærteplante, mikro-svampe, (tilgiv mig hvis jeg har glemt en ingredients) og hummersovs  (som smagte en smule som madeira glace).

  Ret 3/4: Akureyri
3./4.vin: Tenuta Nanfré, Valpolicella, Verona´10 (rød)

LAMB & PORK

panfried PRIME OF LAMB & confit cooked PORK SHANK, caramelised beetroots & sorrel pesto, pickled raspberries & BEETROOT sauce

 Ret 4/5: Búðardalur
4. vin: Chiliensk dessertvin "golden harvest"

SKYR 

fluffy SKYR & BLUEBERRY sorbet, thyme sponge cake & blueberry jam, caramelised oats & cold CREAM

Fantastisk mad! Vores sanser blev stimuleret. Og vi kan varmt anbefale alle, der elsker god mad og selvforkælelse (og Island) at tage denne 4-retters menu. De var søde til at lave et fiskealternativ til kødretten, som var lam -såfremt man er interesseret i det. Fantastisk betjening og ingen stress i resturanten. Vidunderlig oplevelse. Og i øvrigt dybt inspirerende for ens egen madlavning. F.eks. vil jeg helt klart overveje at servere rå fennikel til fisk. Og de frosne æblerstykker (apple sorbet) var et overraskende afbræk i ret nr 2. Det lækre var, at det blot var frossent æble -intet tilsat. Så på den måde gav æblet retten den syrlige smag. Hvorimod den brune ost, karamel og brændt smør stod for den mere søde og fede smag. hmmmmm........

Det er næsten synd at fremhæve noget frem for andet. Men...altså. Den skyr-dessert var simpelthen så lækker. Blåbær sorbet. wow. Og igen som var gennemgående for alle retter: frugterne, grøntssagerne og bærernes smag kom virkelig frem fordi de ikke tilsatte noget som helst. Ikke noget med at drukne disses egen smag i sukker, salt etc etc. Og det er der, kogekunsten kommer til sin ret - vil jeg mene. Kunsten at få hver enkelte lille ingredients smag til at træde frem som en seperat del af en helhed. At smage disse seperate enheder kræver i den grad, at man spiser L-A-N-G-S-O-M-T.